土豆是日常饮食中极为常见的一种食材，然而，如果不慎食用了发芽或变绿的土豆，就有可能发生中毒现象。土豆中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至可能出现头晕、乏力、呼吸困难等症状。一旦察觉到自己可能土豆中毒，务必保持冷静，迅速采取措施自救。立即催吐，用手指或筷子刺激咽喉部引发呕吐反射，尽量减少毒素的吸收。同时，大量饮用温水，加速新陈代谢，促进毒素排出。若症状未缓解或加重，应立即就医，寻求专业治疗。
吃土豆中毒怎么办 (一)
最佳答案吃土豆中毒的解决方法：
1、催吐洗胃
龙葵素中毒需及时进行毒素排除，在急性中毒时期可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促呕吐，再喝食醋水洗胃，反复多次可清出毒素，能缓解症状。
2、及时解毒
误食发芽土豆中毒，在进行催吐洗胃之后可大量的食用糖水、1%鞣酸液、浓茶、食醋、硫酸钠以及硫酸镁等用以解毒。
吃土豆中毒的预防方法：
1、正常的土豆中龙葵素的含量不高，食用不会出现中毒现象，而发芽后的土豆中龙葵素的含量较高，因此，坚决不吃发芽土豆可有效预防中毒。
2、发芽的土豆中龙葵素都聚集在嫩芽及其根部，若是需食用可挖去发芽部位，将土豆切片用冷水浸泡30分钟，在经过烹饪之后方可食用。
3、不熟不要吃。土豆的薯块中，含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆的话，可使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。
预防马铃薯中毒，生活当中该怎么做？ (二)
最佳答案如今，一些农村人往往不注意食材的选择，常将发芽的马铃薯拿来食用，误以为“马铃薯去芽后就没有问题了”。因此，因食用发芽马铃薯导致中毒的情况时有发生。那么预防马铃薯中毒，生活当中该怎么做？
预防马铃薯中毒，生活当中该怎么做？
马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋，是我国北方冬季储存的蔬菜之一。但是如果食用发芽或储存不当而出现黑斑的马铃薯，可能会引起中毒。
据了解，马铃薯发芽后可产生较高的有毒生物碱———龙葵素，马铃薯中龙葵素的一般含量为2-10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35-40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在芽部的含量最多，当食入0.2-0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。
龙葵素中毒后，潜伏期为数十分钟至数小时，患者出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
为避免发芽土豆中毒，马铃薯应该妥善储存，存放在凉爽、干燥、没有阳光的地方；不能食用生芽过多或皮已经变成青绿色的马铃薯；如果要食用，必须切除马铃薯生芽、芽孔、变质的部分，并把剩余部分泡在水中30-60分钟，使残余毒素溶在水中，然后煮熟；煮马铃薯过程中加醋，使之变为无毒。
省卫生监督局有关专家提醒市民，在购买食品时要到大的超市选购食品，就餐要选择有卫生许可证、卫生条件好的餐馆，加工食品时要按照操作规程科学烹饪，食品添加剂要按要求添加。发生食物中毒后，应在24小时内向当地卫生监督部门报告，以便及时控制和救治病人。
通过小编介绍的，马铃薯发芽以后容易造成中毒情况，希望以后您可以注意发现马铃薯发芽，一定不要再吃。如果你对宝宝食物中毒怎么办等有关儿童意外方面的知识还有疑问，请继续关注倍领安全网儿童食品中毒安全常识栏目。
预防土豆中毒引致的咽喉及口内刺痒的方法有哪些？ (三)
最佳答案预防土豆中毒引致的咽喉及口内刺痒的方法主要有以下几点：
正确处理发芽马铃薯：
对于少许发芽未变质的马铃薯，将发芽的芽眼彻底挖去，并将皮肉青紫的部分削去。在冷水中浸泡30～60分钟，使残余毒素溶于水中，然后清洗。烹调时加食醋，并充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。但注意，此方法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯。
加强马铃薯的保管：
春季及夏初季节由于潮湿温暖，马铃薯易发芽，需特别加强保管。储存马铃薯时，应选择低温、无直射阳光照射的地方，以防止生芽。
避免食用生芽过多或黑绿色皮的土豆：
生芽较少的土豆在食用前，要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分。处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，并在烹调时加些醋以加速龙葵碱的分解。
通过方法，可以有效预防因食用马铃薯而导致的中毒，包括咽喉及口内刺痒等症状。
马铃薯吃土豆如何避免中毒 (四)
最佳答案土豆中含有一种名为龙葵素的毒素，摄入少量对人体可能无明显害处，但大量摄入可能导致中毒。若一次食用约半两已变青、发芽的土豆，可能在15分钟至3小时后发病，最早出现的症状包括口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛，伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。轻度中毒者在1至2小时内可能自愈，但摄入300至400毫克或更多龙葵素可能导致严重症状，如体温升高、反复呕吐、失水、瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，甚至因呼吸麻痹而死亡。为避免土豆中毒，需注意以下几点： (1)避免食用未成熟的青皮土豆。
(2)对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除，若土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应将其丢弃。 (3)对去皮后的土豆切块，在冷水中浸泡半小时，以溶解残存的龙葵素。
(4)利用龙葵素的弱碱性特性，在烹饪土豆时加入适量米醋，醋的酸性作用有助于分解龙葵素，达到解毒效果。 (5)烹饪土豆需烧酥、烧熟，通过长时间高温作用，部分分解龙葵素，降低其毒性。
扩展资料
马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：Potato），多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。 可入药。根据营养专家黎黍匀分析，马铃薯生命力指数为8.6，证明对生命力的提高有效；防病指数为126.67，属于高指数范围。
马铃薯发芽马铃薯中毒 (五)
最佳答案马铃薯含有龙葵素，这是一种弱碱性的甙生物碱，又称马铃薯毒素或龙葵甙。它可溶于水，遇到醋酸极易分解，即使经过高温烹饪也能部分解毒。龙葵素对身体的腐蚀性、溶血性以及对运动中枢和呼吸中枢的麻痹作用不容忽视。未成熟的、带有青紫皮的马铃薯或发芽的马铃薯含有较高的龙葵甙，量可达25～60mg，甚至高达430mg，大量食用这些马铃薯可能导致中毒。 急性发芽马铃薯中毒的症状通常在食用后数十分钟到数小时内出现，包括咽喉和口腔的刺痒或灼热感、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。轻度中毒者通常可在1至2天内自愈，但重度中毒者会因剧烈呕吐而出现脱水和电解质紊乱，血压下降等症状。更严重的中毒可能导致昏迷、抽搐，直至呼吸中枢麻痹，最终导致死亡。
一旦发现中毒情况，应立即采取措施。首先，使用1:5000高锰酸钾、0.5%鞣酸或浓茶进行洗胃，以清除胃内的毒素。同时，补充液体以纠正脱水，并纠正电解质紊乱。对于呼吸困难的患者，积极给予氧气治疗，并适量使用呼吸兴奋剂。对于呼吸中枢麻痹的患者，可能需要使用人工呼吸机。未成熟的青紫皮和发芽的马铃薯应避免食用。
对于轻微发芽的马铃薯，可以深挖去发芽部分，并浸泡半小时，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁后方可食用。在烹饪马铃薯时加入一些米醋也有助于分解毒素，因为毒汁遇到醋酸后会转化为无毒状态。遵循这些预防和处理措施，可以有效避免马铃薯中毒的发生。
扩展资料
马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：Potato），多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。 可入药。根据营养专家黎黍匀分析，马铃薯生命力指数为8.6，证明对生命力的提高有效；防病指数为126.67，属于高指数范围。
从上文，大家可以得知关于吃马铃薯中毒预防方法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，维格律网希望这篇文章对大家有帮助。
