食用含有瘦肉精的肉制品对人体有什么危害？ (一)
答在1998年5月，我国首次爆发了因食用内地供应的猪内脏而导致的中毒事件，有17名香港居民因此中毒。同年，广东省高明市人民医院也接诊了7例因喝猪肺汤而中毒的患者。2003年3月13日，佛山市顺德区杏坛镇发生160多人食物中毒事件，中毒原因与食用含有“瘦肉精”的猪肉有关。同年11月22日，杭州市一个体户销售含有“瘦肉精”的毒猪肝，导致22人中毒。此外，还有茂名40多人因食用含瘦肉精的猪内脏而中毒的事件。这些中毒事件的共同点是都与“瘦肉精”有关。
“瘦肉精”是一种化学名为盐酸克伦特罗的物质。它在常温下为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水，是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，主要用于防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。然而，当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，它又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此被俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中，一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，以改善胴体的品质，同时也会造成食品中瘦肉精的残留。
猪肉中“瘦肉精”的残留对人体健康有严重危害。该物质在体内不会被破坏分解，以原形排出体外，且在100℃高温下仍能耐受，只有在126℃油煎5分钟后才会减半破坏。因此，常规烹调无法破坏肉食品中的瘦肉精。如果生猪在屠宰前没有足够的休停时间（一般需28天），则肌肉和内脏器官中的药物残留浓度较高。人食用后，轻者会出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状；重者可能导致“慢性中毒”，引发染色体畸变，进而诱发恶性肿瘤。
检测“瘦肉精”的方法有高效液相色谱法、气质联用测谱法、酶联免疫吸附测定法等。其中，酶联免疫吸附测定法是最常用的方法，它需要的仪器设备包括酶标读数仪、离心机、震荡器、微量移液器等，所需试剂和材料由试剂盒厂商提供。检测结果小于1.0ng/ml时，可判为未检出；大于1.0ng/ml时，判为检出。此结果是否需要进行定量确证，应根据具体需求而定。
我市自2002年起已开展瘦肉精的检测工作，2003年12月上旬，市农业局畜牧兽医科、市农产品质量监督检验检测中心、市兽医防疫检疫站及市兽医卫生监督所联合对我市范围内的17个肉类联合加工厂及大型生猪养殖场的生猪进行了“瘦肉精”监测普查专项工作。普查结果显示，“瘦肉精”阳性检出率显著降低，瘦肉精中毒事件基本未发生，监控瘦肉精的工作取得了喜人的成绩。同时，我市在小榄、三乡、坦洲、黄圃四个镇区的“兽残”监测点也初具模型，检测员培训已完成，有望在今年正式全面投入运作。
猪肉的质量直接关系到民众的健康，是不可忽视的大事。相比“注水肉”问题，含有瘦肉精的猪肉对人体的伤害更为直接，且由于肉的外观不易辨别，这种伤害更具隐蔽性，危害性更大。
吃瘦肉精有什么危害 (二)
答瘦肉和肥肉是肉类的一个类别，我们经常会吃瘦肉，因为吃多了肥肉就会对身体造成一定的伤害，而且肥肉也会太过于油腻，很多的人都会选择瘦肉，可是在选择瘦肉的过程当中，我们就会接触到瘦肉精，那么吃瘦肉精有什么危害呢!如何避免买到瘦肉精的肉呢这些问题都是我们比较关注的，下面请裕祥安全网，为大家详细的介绍一下。
什么是瘦肉精呢!瘦肉精是盐酸克伦特罗的俗称，它既不是兽药也不是饲料添加剂，而是治疗气喘的药物。上世纪90年代后，人们发现在饲料中添加盐酸克伦特罗后，可使猪瘦肉率提高百分之十，所以人们干脆就把它叫做瘦肉精。
由于瘦肉精化学成分稳定，在动物体内不易分解，残留时间长，人若食用有瘦肉精残留的猪肉，特别是猪肝、猪肺，会造成中毒，出现头晕、心悸、呕吐等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。
吃了含有瘦肉精的肉，会引起恶性肿瘤的发生，有研究表明长期食用的话，还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。加重本身病情，原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发，危险性也更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。心脏猝死，与糖皮质激素合用可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。
主要介绍的是吃瘦肉精有什么危害可见，吃瘦肉精的肉对身体造成的伤害是比较严重的，消费者在选择猪肉的时候一定要选择一家比较正规的市场，千万不要购买那些肉质比较疏松而且色泽偏红的肉，瘦肉精会严重的危害着消费者的身体健康，所以在销售瘦肉的商家当中，一定要合法经营，不要选择瘦肉精。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录裕祥安全网。
瘦肉精的危害是什么？ (三)
答“瘦肉精”的化学名称为盐酸克伦特罗，是一种人的医疗用药品，医学上称为平喘药或克喘素，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。“瘦肉精”在我国已经禁用。
使用“瘦肉精”会在动物产品中残留，这种物质的化学性质稳定，一般加热处理方法不能将其破坏，人食入含有大量“瘦肉精”残留的动物产品后，在15～20分钟就会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌等症状，对人健康危害极大。“瘦肉精”在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。
瘦肉精的肉能吃吗？吃了有什么后果，会死吗？ (四)
答当然不能食用，"瘦肉精"的正式名称是盐酸克伦特罗，它是一种用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病的药物。在猪的饲料中，大剂量使用可以减少脂肪含量，增加瘦肉的比例，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体是有害的。
在中国，“瘦肉精”已经被禁止用于动物饲料中。然而，一些唯利是图的不法分子将其用于生猪饲养，以提高瘦肉率，这是需要重点打击的行为。
使用“瘦肉精”会在动物产品中留下残留，这种物质的化学性质很稳定，通常的加热处理方法无法将其破坏。人食用含有大量“瘦肉精”残留的动物产品后，通常在15到20分钟内会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌等症状，对人体健康危害极大。
“瘦肉精”在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中的残留量较高。人摄入残留在食品中的“瘦肉精”，会产生心跳过快、心慌胸闷，不由自主颤抖，双脚站不住，四肢肌肉颤动，头晕乏力等神经中枢中毒后的失控现象，甚至可能导致死亡；其长期影响还可能导致儿童性早熟。
因此，为了保障自身健康，应坚决避免食用含有瘦肉精的猪肉。
市场上偶尔会发现含有瘦肉精的猪肉，因此，消费者在购买猪肉时，应选择信誉良好的商家，并关注猪肉的来源。
同时，政府部门也应加强对猪肉市场的监管，确保市场上的猪肉安全可靠，以保护广大消费者的健康。
为了健康着想，公众应提高食品安全意识，避免购买和食用来源不明的猪肉。
对于瘦肉精中毒一般发生在食用后多长时间，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看维格律网的其他内容。
