在日常生活中，动物性食物为我们的饮食增添了丰富的营养与风味，然而，不当的食用也可能带来严重的后果——动物性食物中毒。这类中毒事件往往源于摄入本身含有有毒成分的动物性食品，或是因为食品在特定条件下产生了有毒物质。动物性食物中毒主要包括河豚中毒、贝类麻痹性毒素中毒、鱼类组胺中毒、雪卡毒素中毒以及动物腺体中毒等。了解这些中毒类型及其来源，对于我们预防食物中毒具有重要意义。

动物性食物中毒主要有哪些？ (一)

动物性食物中毒主要有哪些？

最佳答案河豚鱼中毒

河豚鱼又名口鱼、口鲅鱼、辣头鱼、东方口、街鱼、夹鱼等，在我国沿海及长江中下游地区均有分布，约有40余种。鱼肉鲜美，常因进食河豚鱼而发生中毒。

【毒理】

河豚鱼的某些脏器及组织中均有剧毒，特别是以卵巢和肝脏毒性最强，脾脏、血液、眼球、鳃及皮肤的毒性依次递减，肌肉一般无毒(双斑东方口及条纹东方口除外)，但受内脏、血液污染可致食入中毒。一般在2～5日卵巢发育期毒性较强。河豚鱼的毒素成分主要有河豚毒素(TTX)及其衍生物，它是一种非蛋白质的神经性毒素，均易溶于水，性质稳定，经日晒、盐腌、炒煮均不能使其破坏，毒性强烈，据报道0.5mg河豚毒素可毒死70kg体重的成人。但在pH3以下和pH7时不稳定。TTX是高活性的神经毒素，主要是阻断钠离子的通透性，从而阻碍神经肌肉间的传导，致使神经呈麻痹状态，主要使末梢神经和中枢神经发生麻痹，先是感觉神经，其次是运动神经，最后使呼吸中枢和血管神经中枢麻痹，如不积极救治，可致死亡。此外，TTX还可引起呕吐和体温下降，但一般不直接损害心肌。TTX极易从胃肠道吸收，也可以口腔粘膜吸收，从体内排出亦迅速。

鱼胆中毒

我国一些地区民间常有吞服鱼胆治疗某些疾病的习惯，引起中毒现象。常见引起鱼胆中毒的鱼类主要是淡水养殖的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼等，仅其胆汁有毒。

【毒理及病理】

鱼胆的毒性较大，有报道服生食1～3个鱼胆而发生中毒。中毒机制尚未完全阐明，可能由于鱼胆汁含有不同量的胆酸、鹅去氧胆酸、牛磺胆酸、牛磺鹅去氧胆酸及组胺类物质等对细胞膜的作用，导致各脏器的毛细血管通透性增高，继发细胞变性及坏死。鱼胆进入胃肠道后首先到达肝脏，主由肾脏排出，在肾浓度最高，故以肝、肾中毒为主，临床常表现为急性肾衰和肝损害。病理变化为脏器毛细血管通透性增加，肝细胞变性，导致中毒性肝病及肾小管，尤其是近曲肾小管的急性坏死，集合管的阻塞而致急性肾衰。

鱼肝中毒

在鱼肝中毒中，最主要是鲨鱼肝中毒，此外，鳇鱼、鳕鱼、马鲛鱼、口鱼等肝脏亦可引起中毒。

【毒理】

鱼肝内含有丰富的维生素A、D和脂肪及一些毒素，如痉挛毒、麻痹毒、鱼油毒等。鱼肝中毒是因为摄食鱼肝过多，主要由于维生素A中毒所致。维生素A中毒可能与维生素A酸或其他衍生物有关，而并非维生素A本身所引起。成人若一次性摄入300000～1000000IU，儿童300000IU，即可引起中毒。鲨鱼肝每克含维生素A10450IU，一次进食鲨鱼肝47g左右即可引起中毒。婴儿维生素A中毒，多因一次性摄入大量或长期服用过量鱼肝油所致。

蜂蜜中毒

蜂蜜中毒是由于野蜂或家养蜂采集了有毒花粉所制的蜂蜜引起，偶有病人对蜂蜜过敏。

【病因及毒理】

野蜂采集的花粉内常含有毒性花粉，如钩吻、洋地黄、雷公藤、昆明山海棠及附子等。在有毒植物附近的家养蜂，亦可能采集有毒花粉酿蜜。有毒蜂蜜色泽常较深暗，舌尝带有苦涩或麻口等感觉。

毒理参见有关毒性花粉的中草药中毒。

食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，两岁宝宝可以吃蜂蜜吗？ (二)

最佳答案蜂蜜在酿制、运送与存储过程中，易遭受肉毒杆菌的环境污染。宝宝因为抵抗力弱，吃入肉毒杆菌后，则会到肠胃中繁育，从而产生内毒素，而肝的排毒作用又差，因此易导致肉毒杆菌性食物中毒事件。

食用蜂蜜中毒了的新生儿会有缓慢性麻痹，哭泣声薄弱，吃奶乏力，呼吸不畅。低于6个月的新生儿比较容易感柒该病。食物中毒症状常发生在吃了蜂蜜或含有蜂蜜食品类后8～36钟头，病症常包含严重便秘、疲惫、食欲不佳。

尽管宝宝产生肉毒杆菌传染的几率很小，但医师建议还是：孩子在满1岁之前，不能给他吃蜂蜜及其制品。此外，家长在选购蜂蜜时一定要到正规店铺选购，不必自主去养蜂场购蜜，由于有时候蜜蜂采集了有毒植物的蜂花粉，所酿之蜜就含有内毒素，人吃了会中毒了的。

目前我国与国际里的营养学家对宝宝吃蜂蜜的观点基本上类似：一岁之前的宝宝不可以食用蜂蜜，一岁往后的宝宝有特别需要的时候能够吃一点。

此外，蜂蜜中还会含有一些雌激素，如果长期食用，可能造成宝宝提前生长发育。所以就算是一岁的宝宝，也无法没什么程度地吃蜂蜜，有时候做为调味料加一点还能够。10岁之后，对蜂蜜限制就能放开，完全能和大人一样食用蜂蜜了。

宝宝早已两岁了,能够少量喝蜂蜜,但不能经常性的吃,也无法吃得太多,偶尔吃一点是没问题的。蜂蜜含有肉毒杆菌素,为了避免少年儿童食用蜂蜜后出现中毒了状况,所以,小孩子才2岁,能够适当食用,但不能过多,此外,蜂蜜之中含有雌激素,常常给孩子食用,会导致小孩早熟,所以平常可再给小孩喝一点蜂蜜,对孩子健康有一定的益处。

有毒蜂蜜的危害 (三)

最佳答案蜂蜜虽好，但是大家在食用的时候也不可忽视它的副作用哦。如果饮用了有毒蜂蜜可就没这些效果了。那么有毒蜂蜜的危害是什么呢下面裕祥安全网

小编会给您答案。

有毒的蜂蜜一般情况是在蜜源的植物很少的情况下，小蜜蜂采集的有毒植物，分泌出的物质酿成蜜。一般情况下，吃了有毒的蜂蜜，会引起食物中毒，它的潜伏期一般是一天到三天，最短的是一个小时到五个小时，最长可以长达五天。中毒刚开始的症状是恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子，看起来很像是消化道疾病，同时伴有低烧、乏力、头晕、四肢麻木的症状。下面蜂蜜君分类介绍下症状。

如果是轻度的中毒仅仅是嘴里苦、口干、唇舌有点木木的、食欲不好。重度的中毒是腹泻、大便带、发烧，同时还会出现肝脏损害的症状，或者是伴有尿频、尿中有血、蛋白尿等一些损害肾脏的表现，当患者心脏受累时会出现心律减缓、心律不齐的现象。再严重的就直接呼吸困难，循环中枢衰竭死亡了。

接下来给大家介绍下鉴别有毒蜂蜜的方法:

第一、物理方法鉴别

有毒的蜂蜜都是棕色或者是褐色，放一点在舌尖上，是苦涩的。

第二、用化学方法检验

1、取一点想要检测的蜂蜜加入氨水，让其呈碱性，然后加氯仿振摇，再过滤，再加入百分之一的盐酸溶液让它酸化，振摇，可以分出水层，加上氨水呈现碱性，在家氯仿振摇，分出氯仿，挥发到就剩残渣的时候，取一点残渣滴上三滴硫酸，对二甲氨基苯甲醛结晶，然后在水中加热大约五分钟，加上0.5毫升的乙醇，如果是紫色的，说明这种蜂蜜中含有雷公藤碱，这种物质是有毒的。

2、把想要检测的蜂蜜放一点在烧杯中，加上氯仿进行浸渍，用玻璃棒进行搅拌，再用无水硫酸钠过滤，吸取滤液放在试管中，再滴上百分之五的三氯化锑溶液五滴，如果呈现红色，说明有雷公藤碱。

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哪些食物混吃会中毒 (四)

最佳答案会中毒的食物组合主要包括以下几种：

蜂蜜与豆腐：蜂蜜中含有多种酶类成分，豆腐中的矿物质含量丰富，当两者混合食用时，酶类与矿物质可能发生化学反应，产生对人体有害的物质，从而引发中毒症状。

鸡蛋与糖精：鸡蛋中的蛋白质在糖精的化学作用下，可能反应生成一种无法被人体吸收的化合物。这种化合物不仅降低了鸡蛋的营养价值，还可能导致人体中毒，并对消化道产生影响，导致消化功能障碍。同时，食用较多柿子也可能出现类似反应。

此外，还需注意以下食物搭配可能引发的风险：

茶叶与肉类：摄入肉类后立刻喝茶，会使鞣酸蛋白在胃内凝固成块，影响消化，可能导致消化不良等问题。

未煮熟的四季豆与韭菜：这些食物容易产生有毒物质，引起食物中毒反应。

请注意，只是部分食物的混吃可能导致中毒的情况，具体还需根据个人的体质情况而定。如有疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。食品安全关乎健康，正确饮食是保持身体健康的重要因素之一。

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